(A colina) – Pessoas que consomem frutos do mar com frequência podem enfrentar um risco aumentado de exposição a “produtos químicos eternos” tóxicos, descobriu um estudo.
De todas as espécies testadas – frescas de um mercado na costa de New Hampshire – o camarão e a lagosta apresentaram os níveis mais alarmantes desses compostos PFAS, de acordo com o estudo publicado sexta-feira em Exposição e Saúde.
PFAS, ou substâncias per e polifluoroalquil, são liberadas no meio ambiente por diversas fontes, incluindo descargas industriais, certos tipos de espuma de combate a incêndios e produtos domésticos comuns.
Ligados a vários tipos diferentes de cancro, estes compostos sintéticos contaminaram os recursos hídricos do país – bem como as espécies que os habitam.
Embora os cientistas avaliem há muito tempo a presença de PFAS em peixes de água doce, os autores do estudo observaram que os frutos do mar têm sido, até agora, menos examinados.
“A maioria das pesquisas existentes concentra-se nos níveis de PFAS em espécies de água doce, que não são o que as pessoas comem principalmente”, disse a autora correspondente Megan Romano, professora associada de epidemiologia na Geisel School of Medicine do Dartmouth College. em um comunicado.
Para tirar as suas conclusões, os autores compararam uma análise das concentrações de PFAS em marisco fresco com os resultados de um inquérito estadual sobre hábitos alimentares em New Hampshire. A investigação a nível nacional, observaram os autores, mostrou que a Nova Inglaterra, como região, é um dos principais consumidores de marisco.
Os cientistas mediram os níveis de 26 tipos diferentes de PFAS – dos quais existem milhares – em amostras das espécies marinhas mais consumidas na área: bacalhau, arinca, lagosta, salmão, vieira, camarão e atum.
Embora comprassem os produtos frescos no mercado costeiro de New Hampshire, os frutos do mar eram originários de diversas regiões, segundo o estudo.
Eles descobriram que o camarão e a lagosta do mercado local apresentavam consistentemente os níveis mais elevados de PFAS, enquanto as concentrações em outros tipos de frutos do mar eram geralmente mais baixas.
Os cientistas avaliaram então o risco de exposição a três infractores específicos do PFAS – PFOS, PFNA e PFUnDA – utilizando uma relação entre a dose diária ingerida dos compostos e os respectivos limites de consumo seguro federais ou estaduais.
Os autores analisaram então os resultados do seu “Granite State Panel”, no qual 1.829 residentes de New Hampshire participaram num inquérito online sobre o seu consumo de marisco. Camarão, arinca e salmão foram as escolhas mais populares e rotineiras.
Em última análise, os investigadores descobriram que entre os grandes consumidores de marisco, as concentrações de PFUnDA e PFNA no camarão não representavam um risco, mas os níveis de PFOS sim.
As concentrações de PFUnDA na lagosta eram potencialmente preocupantes para indivíduos que consumiam muito, mas os níveis de PFOS e PFNA não representavam tal risco, de acordo com o estudo.
Mas embora os residentes de New Hampshire tendam a comer muitos frutos do mar, eles não o fazem de maneira uniforme, observaram os autores.
Mais de metade dos indivíduos que afirmaram ter consumido marisco na semana anterior ao inquérito viviam ao longo da costa ou perto da fronteira com Massachusetts.
Também houve divisões de acordo com as finanças: mais de 60% dos agregados familiares com um rendimento anual inferior a 45 mil dólares relataram comer marisco pelo menos uma vez por semana, enquanto aqueles com rendimentos mais elevados o faziam com menos frequência, concluiu o estudo.
“Nossa recomendação não é não comer frutos do mar – os frutos do mar são uma grande fonte de proteína magra e ácidos graxos ômega”, disse Romano. “Mas também é uma fonte potencialmente subestimada de exposição ao PFAS em humanos.”
“Compreender esta relação risco-benefício no consumo de frutos do mar é importante para as pessoas que tomam decisões sobre dieta, especialmente para populações vulneráveis, como grávidas e crianças”, acrescentou ela.
