Com a Semana Santa à porta, muitos espanhóis arregaçam as mangas na cozinha para elaborar um dos doces mais preciosos desta época do ano: as torradas francesas.
Embora seja verdade que fazer boas torrijas não é uma operação particularmente complexaseu preparo requer tempo e uma série de orientações que, se aplicadas corretamente, resultarão em um lanche delicioso ao qual poucos resistem.
A primeira coisa que você deve levar em consideração é o escolha do pão. Antigamente aproveitavam-se as sobras de pão do dia anterior, mas a receita evoluiu e os tempos também. No mercado você encontra diversos tipos de pão para, dependendo do seu gosto, fazer a torrada francesa perfeita. Quer com pão do dia, pão rústico, pão de forma ou até torrijas especiais fatiadas…o resultado, insisto, se você seguir cuidadosamente algumas orientações básicas, será um espetáculo.
Para Carmina Martínez, nossa principal blogueira, se receita de torrijas fale mais tarde, “O segredo é deixá-los bem encharcados, sem escorrer, para que fiquem cremosos., e embora sejam mais difíceis de “rolar”, valem a pena. Você também pode “decorá-los” como quiser., com açúcar e canelacom mel, luzrecheado com creme ou chocolate…até encharcando-os com vinho, como minha mãe fez.” Que coisa deliciosa, por favor.
Como conservar torrijas
Não sei quanto à sua casa, mas na minha fazem torrijas para toda a Semana Santa de uma só vez, embora a verdade é que no meio da semana é preciso voltar para a cozinha porque costumam durar apenas um piscar de olhos de um olho.
Se você é daqueles que faz torrijas como se não houvesse amanhã para não sentir falta delas, saiba que há uma série de truques ou dicas para preservar suas torrijas por mais tempoó sem que eles estraguem e acabem no lixo, algo que seria imperdoável. Se falamos de sabores, devo dizer que pessoalmente prefiro comê-los preparados na hora ou depois de algumas horas, não mais.
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Se você os mantiver à temperatura ambiente na despensaas torradas francesas Eles podem durar sem problemas 24/48 horas. O segredo está em deixe esfriar em papel absorvente Depois de esfriar, coloque em um recipiente, de preferência de plástico, uma camada de papel absorvente sobre a qual colocaremos nossas torrijas, cobriremos com outra camada de papel e selaremos o recipiente hermeticamente. Pronto para guardar alguns dias na despensa para quando decidirmos cravar os dentes nele.
Se você mantê-los na geladeira em um recipiente hermético Eles podem durar três ou quatro dias facilmente. O processo é semelhante ao de guardar na despensa.. Basta colocar o recipiente no fundo da geladeira, pois é neste local que receberão um frio constante que ajudará a preservá-los. Uma coisa que você deve ter em mente: quando for consumi-los deixe-os esfriar antes para desfrutar de todo o seu sabor e textura.
Existe uma terceira opção: congelá-los em recipiente de vidro seguindo as orientações anteriores. Se a cadeia de frio não for quebrada, pEles podem durar meses perfeitamente.
Um conselho para terminar. Se você se perder e passar mais dias do que o recomendado para consumo, Certifique-se de que as torrijas tenham uma boa aparência e não estejam duras ou muito secas, tenham mudado de cor original ou tenham mofo na superfície.. Se ocorrer algum desses casos, eles são ruins, jogue fora e nem pense em consumi-los.
