Nesta terça-feira, 16 de janeiro, foi comemorado o Dia Internacional do Croquete. Em ‘Herrera na COPE‘ fizeram uma homenagem particular a este prato indispensável em qualquer bar ou restaurante. Alberto Herrera queria perguntar os fósforos pelos seus truques para melhorar as receitas, mas primeiro passou alguns minutos conversando sobre croquetes com seus colaboradores.
O croquete favorito de Carlos Herrera
É um dos pratos mais apreciados da gastronomia espanhola. Cozinha útil para muitos, há chefs espanhóis como Alberto Chicote com uma receita exclusiva.
Madri 15 de janeiro de 2024 – 13:49
“Quero que todos me dêem seu croquete favorito” disse o apresentador do ‘Herrera in COPE’ e perguntou, antes de mais nada, Carlos Herrera. “Minha”, respondeu o comunicador sem conseguir conter o riso, e como grande fã de culinária, uma de suas receitas estrela são os croquetes.
No entanto, recentemente experimentou alguns de um grande chef que não o deixaram indiferente. Descubra do que se trata no áudio a seguir.
“Outro dia experimentei um feito pelo Miguel, chefe de cozinha do Palacio Pinello, que agora se inscreveu na antiga mercearia San Lorenzo de Sevilha, que faz um croquete de guisado que é “A melhor coisa que já provei na minha vida.”confessou o comunicador e acrescentou que está “quase ao nível” do seu.
Ao ouvi-lo, Alberto Herrera Ele notou um detalhe na receita do pai que a torna um pouco especial. O comunicador “esmaga” o presunto em vez de deixar pequenos pedaços que você encontra ao morder. “Sim, eu refogo o presunto, a cebola, coloco o leite desnatado, a farinha e moo”, Herrera corroborou.
Receitas de palitos de fósforo para preparar os melhores croquetes
Minutos depois foi a vez das partidas que surpreenderam a equipe ‘Herrera en COPE’ com os mais variados croquetes e até uma receita para torná-los doces.
Mari Carmen ligou para a rádio para avisar como realça o sabor da sua receita. É um croquete doce para o qual se usa chocolate com natas, dissolve tudo e junta um pouco de sumo de laranja. O truque é cozinhar um pouco a farinha, até ficar torrada, e depois adicionar à mistura. O resultado é “excelente”.
Por seu lado, José Manuel explicou que O croquete mais especial que ele já experimentou é o seu avó, e não há nada como receitas de família. “Ela faz com salmorejo. No dia em que experimentei disse que estava uma delícia”, confessou a Alberto Herrera, enquanto Rosi reconheceu que seu croquete preferido é couve-flor ou frango com abacate.
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Mais depoimentos. Os croquetes de María Isabel são de todos os tipos, mas seus preferidos são os que ela faz com salame. Málaga. Esta é a receita passo a passo dela: “É muito fácil. Você faz um bechamel com cebola e sem manteiga, para que o Herrera coma. Faça bem gostoso. A gente esmigalha o salchichón. A gente mistura no fogo. E isso é estourar “Não pode faltar na minha casa”.
Abel é outro dos ouvintes que chamou de ‘Herrera in COPE’. Ele explica que, no caso dele, gosta do croquete de mingau La Mancha. “A massa seria o próprio mingau. Eles ficam um pouco mais grossos e o bacon fica picado. E são espetaculares”, detalhou.
Outra partida convocada da Extremadura é Marisa. Ele disse que lá se preparam deliciosos croquetes com um toque muito particular. Observe como ele os prepara: “Eu faço com ratatouille. Você faz um ratatouille bem picado, bem escorrido e mistura com o bechamel. “Você tem alguns croquetes pelos quais morrer.”
Ouça essas receitas e todas as que combinam compartilharam no áudio a seguir.
