Ingredientes: 1 quilo de lula pequena, 2 cebolinhas médias, 1 tomate pêra, carne de chouriço, 1 pimento vermelho, ½ copo de vinho xerez seco, 3 batatas médias, 4 dentes de alho, azeite, sal, pimenta, doce páprica e água.
Limpamos as batatas e deixamos inteiras. Descasque as batatas e corte-as em rodelas de 1 cm de espessura. Fritamos em fogo baixo e quando estão quase prontos tiramos para escorrer o excesso de óleo. Nós reservamos. Ao mesmo tempo, leve ao fogo uma panela com um fio de azeite e refogue a cebola e a pimenta cortada em finas tiras de juliana e o alho picado por meia hora. Acrescentamos o Sherry e deixamos reduzir.
Em seguida juntamos o tomate ralado misturado com duas colheres de chá de chouriço. Após três minutos, adicionamos as lulas que teremos limpo retirando o interior. Algumas voltas e adicionamos água. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com colorau e tampe a panela. Em fogo baixo em 30 minutos estarão prontos. Cinco minutos antes do final da cozedura juntamos as batatas que tínhamos reservado.
